Kopi V60 adalah Teknik yang kerap kali dipakai oleh barista. Ini adalah Teknik menyeduh manual brewing dengan menuangkan air panas pelan-pelan dengan Gerakan melingkar. Konon, Teknik ini sudah dikenal sejak 1950-an. Untuk membuat kopi dengan cara ini, Anda butuh Teknik spesial dan beberapa bahan.
Sejarah Alat Kopi V60
Memang, V60 adalah nama yang unik. Sebenarnya, nama ini diambil dari bentuk alat tersebut yang mirip huruf V yang memiliki sudut 60 derajat. Pertama kali, alat ini dibuat oleh perusahaan di Jepang yang awalnya memproduksi peralatan gelas & peralatan tahan panas untuk penelitian dan Lembaga ilmiah saja. Tapi, seiring waktu berjalan, perusahaan ini mengembangkan bisnisnya dan menyediakan peralatan kopi. Tahun 1950, akhirnya alat V60 ini muncul.
Sebelum memperoleh formula & bahan yang tepat, V60 dibuat menggunakan corong kaca dengan bentuk kerucut untuk membuat minuman, termasuk kopi, dengan cara dituang. Akhirnya, muncul filter cone/kerucut dalam proses pembuatannya yang kemudian tersedia di pasaran tahun 1980-an.
Penggunaan Alat Kopi V60
Untuk menggunakannya, Anda harus punya Teknik khusus agar dapat menghasilkan kopi yang memiliki cita rasa sempurna. Berikut Teknik penggunaannya:
- Pertama, gunakan biji kopi segar yang baru digiling sehingga punya aroma & minyak alami.
- Setelah itu, lakukan penggilingan kopi sendiri agar mendapatkan cita rasa kopi yang benar-benar segar.
- Kemudian, gunakan air yang disaring dan dimurnikan.
- Lalu, pilih filter kopi V60 yang terbuat dari plastik supaya panasnya tetap terjaga dengan baik.
- Terakhir, basahi filter kertas menggunakan air panas untuk menghilangkan rasa kertas.
Alat V60 Cocok untuk Kopi Apa?
Seperti kita tahu, ada banyak jenis kopi dan yang paling populer adalah arabika & robusta. Lalu, kopi apa yang paling pas diseduh menggunakan Teknik V60 ini? Jawabannya adalah kopi arabica. Pasalnya, kopi jenis ini punya kandungan asam lebih menarik serta aroma lebih kuat dari jenis robusta. Salah satu contohnya adalah kopi Sunda gulali. Anda bisa menyeduhnya dengan air bersuhu 94 derajat Celsius. Itulah salah satu cara membuat kopi V60 yang paling mudah.
Biasanya, kopi yang cocok untuk Teknik V60 yaitu light roast atau medium roast. Jadi, dark roast kurang cocok menggunakan metode ini. Sebagai informasi, light roast merupakan tingkat panggan biji kopi sampai warnanya menjadi cokelat tua. Sementara itu, medium roast merupakan tingkat roast dengan biji kopi yang warnanya cokelat tua dan cenderung gelap.
Terakhir, Anda harus tahu bahwa kelebihan dari kopi V60 yaitu kopi yang digunakan bukan hanya lebih bersih tapi juga tidak berminyak. Itulah kenapa kopi dengan teknk ini menonjolkan aroma & rasa.
